Пишется «простой» или «прастой»

Часть речи — Существительное

ПРОСТОЙ — неодушевленное

Начальная форма слова: «ПРОСТОЙ»

Слово Морфологические признаки
ПРОСТОЙ
  1. Единственное число;
  2. Именительный падеж;
  3. Мужской род;
  4. Неодушевленное;

Правильно писать:
«ПРОСТОЙ»

Все формы слова

ПРОСТОЙ, ПРОСТОЯ, ПРОСТОЮ, ПРОСТОЕМ, ПРОСТОЕ, ПРОСТОИ, ПРОСТОЕВ, ПРОСТОЯМ, ПРОСТОЯМИ, ПРОСТОЯХ

Каким правилом руководствоваться?

Проверяемые безударные гласные в корне слова

Правило звучит так:
Чтобы не ошибиться в написании безударной гласной в корне, нужно изменить слово или подобрать однокоренное слово, в котором проверяемая гласная была бы под ударением.

НЕВЕРНО!
«ПРАСТОЙ»

«ПРОСТОЙ» в контексте

На первый взгляд преподавание кажется достаточно простым делом.

Это может показаться простым заданием

Ещё проще понять, почему недостаток еды тоже не приносит пользы мозгу.