Правильно писать:
«ЗАЩИЩАТЬ»

Какое правило применять при написании?

Проверяемые безударные гласные в корне слова

В правилах сказано
Чтобы не ошибиться в написании безударной гласной в корне, нужно изменить слово или подобрать однокоренное слово, в котором проверяемая гласная была бы под ударением.

НЕВЕРНО!
«ЗАЩЕЩАТЬ»

Примеры предложений со словом «защищать»

Когда это будет проделано, необходимость защищать глаза отпадёт сама собой.

Благодаря этим крошкам мы трансформируемся в крупных хищников, именно они побуждают защищать жизни смертных и они же исцеляют.